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如何识别注胶虾

不法商贩为了牟利可谓是不择手段,继地沟油、假鸡蛋等骇人听闻的食品丑闻曝光之后,注胶虾也进入了人们的视野。

  

注胶虾

   注胶虾

 

  不法商贩为了牟利可谓是不择手段,继地沟油、假鸡蛋等骇人听闻的食品丑闻曝光之后,注胶虾也进入了人们的视野。

  有报道称,天津的市民张女士这两天到天津市和平区的一个菜市场购物时,买了5斤虾,买的时候她看着这些虾颜色非常清亮,个头也很大,摸起来大虾的肉感也比较瓷实,但等回家清洗的时候,她却发现虾头特别鼓而且容易剥离,虾头内有明显的半透明果冻样的物体,就像胶水一样。后来据水产市场里的一些摊贩说,这些虾就是被注入一些明胶,大家都称之为注胶虾,由于现在摊贩们从进货渠道和批发商那里购买的不少虾就是注胶虾,所以这种虾现在在不少地方的水产市场都有售卖。

  据一些商贩讲,之所以要往虾体内注入一些明胶,就是为了让虾看上去卖相好。因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪,分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量,而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象,使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后,分量可增加20%到30%。但商贩们说,由于注入的明胶是可食用的胶,属于国家允许使用的食品添加剂,所以吃后对人体无害。

  

 查获的“注胶虾”

   查获的“注胶虾”

  

  向虾中注入的保鲜剂

   向虾中注入的保鲜剂

  

注胶用的塑料管

   注胶用的塑料管

 

  至于到底有没有害,据我们了解,现在还没有权威部门给出一个准确的说法,但就商贩的这种掺杂使假、欺蒙消费者行为,也是我们不能容忍的。那么究竟该如何辨别注胶虾呢?小编教你几招。

  1、虾头特别鼓的尽量不要买,虾头被注胶后肯定要胀起来。

  2、用手按一下虾身肉是否很有弹性,如果手指捏反弹力很大,且没有下陷感,则有可能为注胶虾。

  3、如果虾头一掀就掉,头部冻成一个团,不是常见的虾脑样子,很有可能就是注胶虾。

  4、注胶虾多为冰冻虾,因此在购买价值比较高、虾头比较大的虾类,如冰冻龙虾、冰冻日本对虾时应多留意有没有胶状物。

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