台西酿酒作坊遗址的残瓮中出土了8．5公斤酵母残骸，经中科院专家鉴定，这是人工培植的酒曲酵母。虽然此前国内其他商代遗址也曾发现过类似的白色沉淀物，但因未经科学鉴定而不能确认为酒曲，因此台西酒曲是世界上保存年代最久的酒曲实物（世界上最早的酒曲实物）。 这一发现，从而也为《尚书·说命》中“若作酒醴，尔惟曲蘖”的记载提供了实物证据。
台西酿酒作坊遗址的残瓮中出土了8．5公斤酵母残骸，经中科院专家鉴定，这是人工培植的酒曲酵母。虽然此前国内其他商代遗址也曾发现过类似的白色沉淀物，但因未经科学鉴定而不能确认为酒曲，因此台西酒曲是世界上保存年代最久的酒曲实物（世界上最早的酒曲实物）。 这一发现，从而也为《尚书·说命》中“若作酒醴，尔惟曲蘖”的记载提供了实物证据。
