一、深圳市食品安全管理员培训考核制度简介
    （一）法律依据
    为贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》，落实市五届人大一次会议《关于落实我市食品生产经营单位负责人和管理人员培训考核经费及制订管理办法的建议》（第20100044号），市场监管局制定了《深圳市食品安全管理员管理办法（试行）》，该办法已经通过法制办审查，并在市政府公报（ 2010年第37期）上予以公布。
    （二）配备要求
    该办法规定，食品生产经营单位根据其生产经营规模和范围，应当配备1名以上的食品安全管理员。食品生产经营单位依法配备合格的食品安全管理员后方可向市场监督管理部门申请办理食品生产、流通或餐饮服务的各项许可业务。食品生产经营单位变更食品安全管理员，应提前选配符合要求的食品安全管理员，并在变更后15日内向市场监督管理部门备案。
    食品安全管理员须经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，获得《深圳市食品安全管理员培训考核合格证》。
    （三）分类
    食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类(食品生产)、B类(食品流通)和C类(餐饮服务)共3类。其中C类(餐饮服务)又分为C1类(餐饮服务初级)和C2类(餐饮服务高级)。
    食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业。通过C2类(餐饮服务高级)考核的食品安全管理员，可以从事要求配备C1类(餐饮服务初级)食品安全管理员的工作。
    以下单位须配备C2类(餐饮服务高级)食品安全管理员：特大型、大型餐馆，所有机关、企事业单位、学校及托幼机构食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位，重大活动指定接待单位，量化等级评级为A级的餐饮服务单位，以及有熟食制售的综合商场超市。其他餐饮服务单位应至少配备C1类(餐饮服务初级)食品安全管理员。
    （四）报名条件
    凡身体健康，年满18周岁，可申报B类(食品流通)和C1类(餐饮服务初级)食品安全管理员培训考核。
    凡身体健康，年满18周岁，具有高中及以上学历，可申报A类(食品生产)和C2类(餐饮服务高级)食品安全管理员培训考核。
    （五）培训考核机构选择
    市场监督管理部门按照统筹规划、合理布局、方便企业的原则确定食品安全管理员培训考核机构，并向社会公布。食品安全管理员可以在公布的培训考核机构名单中选择。
    二、食品安全管理员培训考核流程图
    三、食品安全管理员培训考核须知
    （一）培训考核方式
    培训班每1-2周举办1次，为保证教学质量，采用小班现场教学形式，请大专院校、行业协会、机关事业单位有关专家、学者现场授课。食品生产、餐饮服务和食品流通的食品安全管理员每期培训时间分别暂定为2.5天、2天和1.5天，具体时间由培训点安排。
    考试采用人机对话的方式，计算机在题库内随机抽题，自动评分。考试时间暂定为90分钟，题型有单选、多选和判断题三种类型。
    学员可以通过参加培训或自学的方式掌握食品安全相关知识，然后报名参加考核。
    （二）报名方式
    培训、考核分开报名，可以通过到培训考核点现场或电话、网上的方式报名。报名网站：深圳市食品安全管理员培训考核网。进入网站的方法如下：
    方法1：登录深圳市市场监督管理局网站（http://www.szscjg.gov.cn），选择“网上办事”，“深圳市食品安全管理员培训考核报名系统”。
    方法2：直接输入
    http://app01.szaic.gov.cn/SPAQYKS/TestingWeb/Home/Index.aspx
    先注册、登陆，再选择要报名的期次，点击“我要报名”，填写内容，打印回执。
    （三）培训考核报名须提交材料
    现场报名（电话或网上报名的在参加培训考核时提交）时须提交如下材料：
    1、报名表（贴照片）；
    2、身份证复印件（使用免费考核名额的，须有所在单位签章，并注明“同意***同志参加食品安全管理员考核”）；
    3、食品生产和餐饮服务高级的须提供高中及以上学历证复印件；
    4、使用免费考核名额的，须有所在单位营业执照、许可证、组织机构代码证、事业单位法人证书、民办非企业单位登记证书或名称核准通知书中任意一种的复印件（所在单位签章）；
    5、一寸彩色免冠照片1张（制作证书）。
    报名表可以在食品安全管理员培训考核网上下载或在培训点、市场监管局食品许可受理窗口免费领取。
    电话或网上报名的，须在培训考核开始前提前半小时到培训点提交报名材料，未按要求提供材料的，不得参加培训考核或培训考核无效。
    （四）培训考核费用
    政府对食品安全管理员培训考核进行补贴，我市每个食品生产经营单位有一人次的免费考核名额，培训费用实行政府补贴与企业或个人分担相结合的方式，培训考核机构根据成本收取适当的培训费用。有下列情况之一的，须自费参加考核。
    1、安排1名以上人员参加考核的，超出1名的部分须自费；
    2、已经报名，但未按期参加考核，再次报名须自费；
    3、第一次考核不合格，再次参加考核须自费；
    4、非单位委派，个人自愿参加的，须自费。
    （五）培训的考勤
    学员参加培训时须携带本人身份证和报名资料，提前入场，不得迟到、缺课或提前离场。培训将实施考勤管理，每节课都须用本人的身份证打卡考勤，凡考勤不全的，须另行补课，否则，不予参加考核。
    （六）考核
    为使食品安全管理员全面掌握食品安全相关知识，提高其整体素质，《深圳市食品安全管理员管理办法（试行）》明确规定食品安全管理员须经统一培训，但考虑部分学员通过自学或其它方法已经掌握了相关食品安全知识，达到了培训的目的，因此，符合下列情形的，均可到现场、网上或电话报名参加考核：
    1、参加了培训且有满勤记录的，须在培训结束一个月内根据本人的时间和学习情况选择合适的考核期次报名参加考试，考试点须与培训点一致。
    2、通过自学或其它方法已经掌握了食品安全相关知识，可以根据本人的时间安排和所在地点选择考核机构报名参加考试。
    报名成功后，凭本人身份证参加考试。报名后未参加考试或考试不合格的，须重新报名自费参加补考。
    （七）证书
    考核合格的，发放《深圳市食品安全管理员培训考核合格证》。证书有效期为3年，有效期届满前3个月，须到培训点参加知识更新培训和考核，合格的予以换证。变更工作单位的，须及时办理备案手续。
    （八）培训考核机构联系方式
    登录深圳市食品安全管理员培训考核网查询，或到市场监管局食品许可受理窗口领取有关资料。
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    联系电话：0755-22659229. 0755-88839758. 13922881169。
    联系人：王生。
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