吃鱼的话 最好吃本地产的新鲜鱼。常温下高密度运输的存活时间是8小时。跨地域运输的时间少说要3小时，鱼市早上开市至少也得卖一天吧，怎么算都无法控制在8小时之内。消费者是不会去买死鱼的。怎么办呢 只能加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好，又便宜。但对人体有致癌作用.这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的。所以最好吃本地的鱼，越近越好。外地的水产品还是买冰鲜的吧
     少吃青蛙和黄鳝   少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害了，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的也比其他动物多一些。体内很少有不残留的。 黄鳝用避孕药催熟大家肯定都知道。 上次有个厂家找到我们系主任说要一起研究“避孕药催熟的代用方法” 汗啊 避孕药催熟现在俨然成为养殖工艺流程的一部分了。
     大排档用的肯定是潲水油，只是比例多少问题 现在物价涨的这么厉害 大排档只能在价格上有点优势听我们系的老师说 基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分销网络。
     蔬菜上的农药残留用水是泡不掉的 我妈以前老是觉得菜上有农药的话 买回来泡一泡就没事了事实上使用最广泛的有机磷农药根本就不是水溶性的 是脂溶性的 怎么可能泡一泡就没了呢。有这种事，农民兄弟吃了自己的种的菜中毒的，原因是农村普遍认识，觉得喷了农药以后，下点雨，打点露水，农药就失效了，然后继续喷。导致蔬菜上农药严重超标，因为农药像油一样粘在叶片上，很难洗掉的。 用洗碗精，只要一点就好。可能有人会觉得洗碗精会残留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后残留的真的只有痕迹量的成分，每天洗碗残留在碗上的绝对是这个的数量级。洗碗精的成分就是十二烷基磺酸钠，没有文献显示它对人体有什么毒害作用，只要你不把它当泡泡果奶喝。
     贝类在海鲜中最应该少吃的 原来广州流行吃生蚝（先在也还蛮流行的）放在几十年年前，这是没有什么大问题。现在不一样了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金属元素是就是其中之一。什么汞啊，镍啊，铬啊。贝类大部分长在中国大陆架上，以水和泥沙中的浮游动植物为食。而那些重金属就全部沉在泥沙里。外加一些乱七八糟的微生物（包括病原微生物）贝类在加工过程中因为壳的缘故很难食品安全要求的温度。餐馆里大多随便颠两下就出锅了 吃了不仅可能拉肚子，搞不好吃进了不少重金属毒素。所以吃海鲜最好少吃贝类（口味上我也觉得螃蟹什么的比较好吃）
    点心最好买不带奶油的，一定要吃奶油的话，就舍得点去买个用天然奶油的吧。 我这里说的不是会不会长胖的问题。而是人造奶油对人身体的影响。人造奶油学名是氢化植物油。这个名字听上去蛮健康的（我妈就这么想的，只要有“植物”“天然”这样的字眼她就觉得蛮健康的）其它就是反式脂肪的一种。油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它。这里我直接引用文献好了： “研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性每天摄入反式脂肪5g，心脏病的发病几率会增加25%”美国为什么得血管病的那么多，跟他们的饮食习惯肯定有关系的。
    说下保健品吧：（编辑发布http:///）
    脑白金 吃过的人知道，一盒里头两大瓶水 加几板胶囊。原来是美国空中乘务人员倒时差用的药品。没什么害处，但也没什么神奇的效果。20刀一大瓶，一百粒。每一粒可以做两粒脑白金胶囊。自己算算他的利润吧
    黄金搭档 脑白金的姐妹产品，一样sb的广告。一样的铺天盖地。把一块二一瓶的维生素买到一百二。维生素是重要，要不怎么叫维生素呢。但那是缺维生素的人吃了维生素以后的由亚健康转为健康的表现。换句话说，你如果不缺，甚至是不是严重缺乏的话，是没有明显效果的。所谓的严格搭配跟更可笑。维生素又不是激素，多吃一克会死人。水溶性的维生素如Vc 吃多了 就随尿液排除体外了
    安利的纤维素 蛋白粉 安利的东西都知道海贵了。他还喜欢一套套的让你买，他说的那些纯度啊 什么的 也都是真的。老外的工艺还是没得说，但是。。。。我们真的需要99%的蛋白粉吗？来我们来看看他的生产流程吧。拿最常见的番茄为例。安利有很多番茄系列的产品 又是番茄红素又是果胶 又纤维素，把番茄买来 皮归皮 肉归肉 皮里绝不带一点肉 肉里绝不带一丝皮，然后皮去提取番茄红素肉去做果胶 纤维素，再然后我们就有了高纯度的几百快一瓶的番茄红素果胶和纤体纤维素，安利的专业营养师会“建议你一起服用，效果更佳”，于是你花几百块 让失散了多年的 果皮和果肉团聚在一起，我花几块钱 买个西红柿 享受跟你相差无几的服务也许口味还更好点。
    不喝乳饮料 基本是水兑出来的，乳饮料一定会在标签上面标出来，尽管饮料两个字可能印刷得很小，不要喝除了纯鲜奶之外的任何产品 UHT的不要喝，有些奶香——奶味香精，浓——增稠剂，淀粉或胶体。酸奶:有条件的话 注意一下标签 买配料表里没有"复原乳、奶粉"字样的
    马口铁和罐头食品 一般不含防腐剂 罐头的工艺已经非常非常成熟了 杀菌后有的可以保存很多年，不考虑营养问题 可以买哦，马口铁罐装，防腐剂少，但罐头食品的营养其实是比较少了，卫生问题，只要看不鼓起，应该是没啥问题。午餐肉主要问题是亚硝盐的问题，亚硝盐有致癌作用，越少吃越好。 

  再爆一个外面饭店红烧肉的问题   红烧肉出锅前，加入乙基麦芽酚，加热后产生有光泽的铁锈红，并且会增加红烧肉醇厚的香气。。。至于加热后乙基麦芽酚是否会产生有毒物质，我不了解。。。反正饭店里红烧肉烧得比我老妈烧得好吃的，我就尽量克制不吃。。。
     果汁 货架上的 所有果汁 除了盒装的 其他的都表买透明包装的 瓶装的 都防腐剂 而且很多，因为果汁的特殊性 见光就开始变质 所以要喝好果汁就要买利乐包装的 而且一定要买100%的 稍微好点 防腐剂肯定有，如果有条件 自己榨果汁吃 苹果生梨洗洗干净去皮去核
    说到西红柿 不要买那种屁股突出来的 是打激素的，也不要买畸形的很大的原理和草莓一样，做妈妈的 不要给小孩吃果冻了，所有菜 水果 都买当季的 有句老话 水果要吃中间上市的 蔬菜要吃新鲜上市额 太早和太晚或者反季节的 最好不要买 蔬菜上有点虫不要紧 拿回来洗干净 就好了 蔬菜上有洞洞眼 多泡泡 没洞洞眼 穷炮，能买到本地人自己提着篮子的蔬菜最好 很可能是自留地里多出来的
    不要吃翅尖    记得学医的老师曾经告诉我 鸡从小到大打过的激素之类不会完全代谢掉 一般会在肢体末端累积就是鸡翅尖～
     冷饮能不吃就不吃 1。冷链可能有漏洞 当然大品牌的自己送货还可以 2。热量高 3。对肠胃有刺激 4。营养难说，看一下营养成分表就知道啦
    葡萄，橘子最恶心，不知道要打多少的农药
    蔬菜 就吃颜色深额蔬菜比如 踏库菜 叶子颜色越深越好 越排毒 不过爆难吃
     有条件最好吃有机产品.水果当中农药含量最高的: 苹果, 生梨, 桃子, 葡萄, 草莓...水果当中农药含量较底的; 香焦, 菠罗, 弥猴桃...绿叶蔬菜相对而言, 农药的含量都老高的.
     控制钠摄入量 饼干之类的 尤其是苏打 不要给父母吃 里面钠太多了 钠的控制其实是个养身过程 中国人普遍钠摄入超标
    火腿就肯定有亚硝酸类 不超标就可以 这类食品要经常注意的是     第一 表多吃 少吃点可以 第二 买颜色不好看的 你要好看就表健康 要健康就表好看   第三 要买新鲜 销量好的品牌
     香草精和香草粉都是化学合成，以尽量少用为好，可以买干的香草叶来用。
     泡打粉是小苏打（碳酸氢钠）和硫酸铝，淀粉的混合物，其中铝对儿童大脑发育不利。
    烧烤不好的原因是糖，蛋白质烧焦致癌，自己烧一样会焦。尽量不要焦，但口味肯定是略焦的好。
     康师傅的老板说的表喝他们的东西，他自己都不会喝脉动，维体等，都是功能性饮料，补充体液的，如果不运动的时候喝会增加肾脏负担，减分不加分哦！！ 

为了您和您家人的身体健康，请注意下列有毒食品
      一．粮食及制成品
     1.高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌； 2.全国全部面粉都添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量， 长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感； 3.黑心月饼；掺加化肥的月饼；14.添加增加剂的馒头、花卷； 4.天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子；
    二.肉蛋类
     1.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白母猪肉呸病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看； 2.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶； 7.用"瘦肉精"饲养出的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可以治疗哮喘； 3.用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食； 4.用骡马肉冒充平遥牛肉； 5.敌敌畏泡金华火腿； 6.江苏泰兴市出现"有毒香肠"； 7.温州有毒的"乡巴佬"食品； 8.用加丽素红喂养的鸡所产的红心鸡蛋，引起严重贫血、白血病、骨髓病变等；
     三.蔬菜，水果类
      1.残留农药超标的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔咸亍⑧缦酮、三唑锡、杀螟硫磷等）；巨毒高残留农药的张北"无公害"蔬菜； 2.用硫磺熏制的土豆； 3.用违禁的"工业盐"腌制的四川泡菜； 4.肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜，这是用"3911"农药浸灌出的，其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱活下降等； 5.用硫磺和工业言保鲜的鲜竹笋； 6.黑心豆芽； 7.用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆； 8.用激素催熟的草莓、狝猴桃； 9.果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍； 10.含有甲醛的有毒蜜枣；
     四.副食，水发食品，调料制剂
     1.用矿物油加工制作的毒瓜子，食品中矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则可出现头晕、恶心、呕吐等症状； 2.用猪大粪浸泡制作臭豆腐； 3.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹； 4.用掉白块、色素加工出的红薯粉条； 5.掺加"掉白块"的龙口粉丝； 6.变质豆奶； 7.安徽出现的毒奶粉； 8.含石炭酸的米粉； 9.上海三元"全佳"牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数位计量； 10.用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒； 11.用墨水染过色的"黑"木耳； 12.用色素染制的绿茶 13.用人尿浸泡的鲜海虾； 14.各类水发食品的侵泡液中掺入甲醛； 15.糖精水和色素勾兑的"葡萄酒"； 16.工业用酒精勾兑出的白酒； 17.在下水道淘出的"潲水油"； 18.用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料； 19.千人涮过的红油老汤； 20.湖南的毒猪油； 21.价格低得出奇的假鸡精 22.毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄麴霉毒素、4－甲基米唑、氯丙醇等对人体有害； 23.添加化工原料"非食用冰醋酸"的山西老陈醋； 24.厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂（山梨酸、山梨酸钾； 25.苯甲酸、植物杀菌素、亚硝酸盐）的（方便食品、饮料、酱油、蚝油味晶）；
    其他
    1.硫磺熏药水泡"卫生筷； 2.低质量的饮水机； 3.不合格的一次性医疗器具； 4.多得难以记数的假药； 特别提醒：这是国内所有报道过的已发现的未包括没发现以及没报道出来的

揭开20种虚假保健品的背后真相
     核酸：核酸是组成基因的化学物质，但是人体内的核酸都是自我合成的，口服核酸没有营养价值和医疗价值，口服后将在消化道中被分解。服用过多有导致痛风、结石的危险。
    磁化水、频谱水、离子水、纳米水：其价值不会高于普通的水，不会有任何特殊的保健价值。
    螺旋藻：螺旋藻是一种蓝绿藻，并不含有特殊的营养成分，它所含的营养成分都能从日常饮食中更便宜地得到。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。
         花粉：没有特殊的营养价值。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。有导致过敏的危险。
   蜂王浆：没有特殊的营养价值。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。有导致过敏的危险。
    蜂胶：一些实验表明它具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，但是否确有保健作用仍有待证实。能够引起皮炎和其他过敏。
     灵芝孢籽粉：没有确凿证据表明它具有治疗癌症的功效。
    诺丽果汁：没有任何确凿的证据能够支持有关它的种种神奇功效。由于诺丽果汁中钾的含量非常高，因此需要低钾饮食的肾病患者不可饮用，以免血钾过高。
     鲨鱼软骨粉：传说鲨鱼不会得癌症，因此鲨鱼软骨粉被作为抗癌药物推销。事实上，鲨鱼也会得癌症。临床试验表明鲨鱼软骨粉对癌症并无疗效。
     蛋白粉：没有特殊的营养价值，其价值不会高于奶粉等其他蛋白质制品。所有的蛋白质口服后都将在消化道中被分解成氨基酸，然后被体内吸收。
     阿胶(驴皮胶)：由驴皮或猪皮熬制而成，主要成分为蛋白质，其价值不会高于其他蛋白质制品。
     过氧歧化酶(SOD)：作为一种蛋白质，口服后它将在消化道中被分解，不可能进入体内发挥作用。
     脱氢表雄甾酮(DHEA)：为肾上腺分泌的一种类固醇激素。人体临床试验未能证实它具有保健、医疗作用。在体内能转化成性激素，长期使用可能有严重副作用。
     羊胎素：主要成分为蛋白质，口服无效。注射羊胎素是否能抗衰老仍有待证实，其作用机制不明，而且有导致细菌、病毒感染、过敏等不良反应的危险。
     生长激素：为垂体分泌的激素。口服无效，必须通过注射才有作用。可用于治疗由于体内缺乏生长激素导致的侏儒症，其抗衰老的作用还有待证实。长期使用会有严重的副作用，增加了患癌症、糖尿病、高血压等疾病的风险。
     褪黑素(“脑白金”)：为松果体分泌的激素。可能具有安眠作用，被用于因时差导致的睡眠紊乱。
     大蒜精：大蒜在预防心血管疾病和癌症方面的作用仍有待临床试验的证实。服用过量能导致多种副作用。
     卵磷脂：是组成细胞膜的基本成分，参与多种生理功能。只要有细胞膜的食物就有含有卵磷脂，存在于所有食物中，从日常饮食中就可以获取足够量的卵磷脂，无需额外补充。有些人认为大剂量补充卵磷脂有助于心血管、神经系统保健，这种说法并没有得到证实。
    硒：是人体必需元素，可能具有预防某些癌症的作用，对此未有定论。过量服用会中毒。
     鱼油(“深海鱼油”)：含欧米伽-3脂肪酸，可能能够预防心血管疾病。服用过量能导致出血。医学界建议吃鱼更好。

致癌食品黑名单 五大类食品要顾忌致癌
     核心提示：一家三口人，丈夫、妻子、小姑子相继患上食道癌，小姑子在1年前已经不幸离开了人世。在追踪三人同患癌症的原因时，医生发现这三人最常吃的食品是咸鱼，这个食道癌，很可能和他们长期吃腌制食品有关联。
    吃腌制品请同时吃点这些食品
    专家建议，既然有研究表明，长期吃腌制品会诱发癌症，那么如果一定要吃腌制食品的话，也可以稍加预防。有研究发现，绿茶中的茶多酚可有效降低腌腊制品中亚硝酸盐的含量，抑制它转变为致癌物质。此外，葱、蒜以及蔬菜和水果都能抑癌，在吃腌腊制品时，可同时吃深色绿叶蔬菜，饭后吃水果，以获得丰富的维生素C。
    日常致癌食物黑名单
    腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
    烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
    熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
    油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
    霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素----黄曲霉菌素。
大厨自曝黑幕
    鸭肉泡羊尿冒充羊肉
    点菜点活鱼 做菜用死鱼
    川菜多用“回收油” 水煮鱼 、水煮肉片等是比较受欢迎的几道川菜，也是用油量比较大的菜品。据老川菜菜馆的厨师介绍，用回收油、回收辣椒做水煮鱼、水煮肉片是北方川菜的一大“顽症”。识别方法：川菜馆的厨师准备了两盆水煮鱼，优质油做出的水煮鱼的油水清澈透明，颜色明亮，没有任何杂质，鱼片上也很干净。而回收油做出的水煮鱼则油水十分浑浊，甚至看不清盆底的鱼片，舀起发现油水中有悬浮的杂质，而鱼片上也有斑斑点点的杂质。优质的辣椒是红中略微带黄头，可反复回收利用的辣椒则呈黑红色。
    劣质肉馅包水饺 水饺的肉馅究竟用的是什么肉？这是很多市民心里的疑问。三合园的厨师揭露称，一些小店铺的饺子、包子用4元一公斤的下脚肉、骨筋肉等劣质肉做馅料。识别方法：通过现场对比，劣质肉有明显的血色，并有丝连，而优质肉馅则没有血色，颜色剔透。饺子煮熟后，劣质肉馅的水饺也会透出发乌的颜色。
             海鲜用染色剂“美容” “饭店的海鲜都色泽饱满，可平时在家自己做就没有那么好看的颜色，这就是染色剂在捣鬼。”紫丁香饭店的厨师称，海鲜靠柠檬红等染色剂提升色泽，保证有个好卖相，看上去也比较有食欲。但是许多染色剂中含有致癌物质，经常食用会对人的身体造成危害。识别方法：紫丁香酒店的大厨面前放着两盘炒好的墨鱼仔，一盘颜色偏白，而另一盘则呈现出红色，“这偏红的就是添加了染色剂的。”大厨解释说，一般在烹制海鲜类产品，像虾、蟹、墨鱼等，都会加入染色剂，“从外观的颜色上很容易就能辨认，主要是欺骗外地来青的消费者。”
    酵母上阵催“胖”蛎黄 蛎黄是海鲜中的美味，但蛎黄也有造假。四方大有大酒店厨师揭露称，用酵母发酵催大蛎黄是不少酒店的惯用招数。识别方法：四方大有大酒店的大厨介绍说，新鲜的蛎黄饱满个挺，颜色光亮，但是由于蛎黄是青色的，所以整体颜色呈青色，闻上去有海腥味儿。用酵母发过的海蛎明显发白，而且看上去软得一塌糊涂，根本看不出蛎黄的青色，仔细闻闻，还有股酵母的味道。
     人造鱼肚坑你没商量 大有大酒店的厨师称，在餐饮行业，人造鱼肚冒充鱼肚的已经不是什么秘密。据他介绍，人造鱼肚就是用碱水和面胶制作而成，成本极低，对人体的危害却很大。识别方法：活动现场，一位海鲜厨师拿出了一张天然鱼肚，只见巴掌大的一片干鱼肚，边角有些粗糙，对着光线看，颜色白亮，有略微透明感，中间似有微小气泡。随后，厨师递过来一片人造鱼肚，只见边角明显平滑了很多，而且对光看颜色发黄，感觉中间很实。
    “臭豆腐“臭名昭著”。据报道，十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制，做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐，“一人连胆汁也吐了出来”。
菜市场就能买到的排毒食品食品》
     环境污染、负面情绪和不健康的生活方式，都会引起身体新陈代谢系统的紊乱，而使体内毒素堆积，只有及时排除体内的有害物质，保持体内环境的清洁，才能保证身体的健康和肌肤的美丽。想为身体做个“大扫除”，可以不用急着到医院去，到菜市场就可以找到既方便又安全的排毒食品。
     助肝排毒 排出毒素？为身体加油 肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。
     胡萝卜：是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。
     大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。
     葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。
     无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化。
     助肾排毒   肾脏是人体内最重要的排毒器官，不仅过滤掉血液中的毒素通过尿液排出体外，还担负着保持人体水分和钾钠平衡的作用，控制着和许多排毒过程相关的体液循环。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。
     黄瓜：黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。含有的葫芦素、黄瓜酸等还能帮助肺、胃、肝排毒。
     樱桃：樱桃是很有价值的天然药食，有助于肾脏排毒。同时，它还有温和通便的作用。
     润肠排毒   肠道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮助消化系统排毒。
     魔芋：是有名的“胃肠清道夫”“血液净化剂”，能清除肠壁上的废物。
     黑木耳：黑木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
     海带：海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。
    猪血：猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠的作用。但猪必须是健康的。
     苹果：苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐化。
     草莓：含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。
     蜂蜜：蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果。
     糙米：是清洁大肠的“管道工”，当其通过肠道时会吸掉许多淤积物，最后将其从体内排出。

 十大排毒食物
     1.香菇：富含多种化学成分，具有调节人体新陈代谢功能，帮助消化、降低血压和减少胆固醇的功能，长期食用香菇，能帮助排出体内的钠元素，清除血管内的垃圾。
     2.番茄：多食用番茄能够扫除危害身体的自由基，清除活性氧，这全都归功于番茄中抗氧化功能卓越的番茄红素。由于番茄红素是脂溶性的，必需通过油脂烹调才能自然释放出来被人体有效吸收，所以加工过的番茄制品比新鲜的番茄更具营养。
     3.芹菜：具有解热、利尿的作用，能减退宿醉引起的发热和帮助大小便的排泄，减少体内的酒精含量，同时钙磷含量较高的水芹还能够镇静保护心血管。值得注意的是，芹菜叶中含有的营养成分远远高于芹菜茎，其中芹菜叶含有的胡萝卜素是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍。
     4.菠菜：含有大量水溶性纤维素的菠菜，能够帮助人体排出体内毒素，清理肠胃热毒，防治便秘和润肠通便。
     5.黑豆：含有丰富的纤维素，能减少食物在肠中停留的时间，预防肥胖并促进肠的蠕动，帮助排便。
     6.菌类食物：菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。
     7.苦瓜：苦味食品一般都具有解毒功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。
     8.绿豆：对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。它主要是通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄。
     9.茶叶：茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。常坐在电脑旁的人坚持饮用还能防止电脑辐射对人体产生不良影响。
     10.红糖：红糖中含有特殊成分“糖蜜”，具有强力的“解毒”功效。而其中蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对细胞具有强效抗氧化及修护作用，能使皮下细胞排毒后迅速生长，避免出现色素反弹。

    排毒小锦囊
     1.多饮水可以促进新陈代谢，缩短粪便在肠道停留的时间，减少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯温开水。
     2.每周吃两天素食,给肠胃休息的机会。因为过多的油腻或刺激性食物，会在新陈代谢中产生大量毒素，造成肠胃的巨大负担。
     3.多吃新鲜和有机食品，少吃加工食品、速冻食品和清凉饮料。因为其中含有较多防腐剂和色素。
     4.在日常饮食中控制盐分的摄入。过多的盐会导致闭尿、闭汗，引起体内水分堆积。
     5.适当补充一些维生素C、E等抗氧化剂以帮助消除体内的自由基。
     6.吃东西不要太快，多咀嚼。这样能分泌较多唾液，中和各种毒性物质，引起良性连锁反应，排出更多毒素。

揭秘10种水果是如何人为造毒的
    据了解，这些“毒”水果都是在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，已经成为严重威胁人们健康的公害。
     专家分析，毒水果之所以泛滥，最重要的原因是消费者常常“以貌取果”，“消费者喜欢什么，商家才会生产什么。我们喜欢买个大、色鲜的水果，当然就有人投其所好，如果消费者不去买这些问题水果，‘作假造毒’行为也就不会存在”。
    1、大枣
    不管多青的枣用开水一泡立马变红。还有用化学染色剂染色，用工业石蜡打蜡的。
    2、香蕉
    用氨水或二氧化硫催熟，这样的皮嫩黄好看，但果肉僵硬，口味也不甜。二氧化硫会损害人的神经系统、肝、肾功能。
    3、西瓜
    膨大剂催大。这种瓜切开后瓜瓤好看，但瓜子发白。
    4、桃
    用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红，不易烂。这种化学品会损害神经系统、诱发过敏症状，甚至致癌。
    5、西红柿
    用酵母或催熟剂催熟。有的在蒂巴处点上“一试灵”，使柿子带毒。
    6、苹果
    用膨大素增个，催红素增色，会伤肝。有的果贩还打上工业石蜡保持水分。
    7、芒果
    生石灰捂黄。也有使用防腐剂的。
    8、梨
    膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂染色。
    9、柑桔、橙子类
    工业石蜡抛光，含有铅、汞、砷等重金属。
    10、桂圆
    喷洒硫变艳
珍珠奶茶既无奶也无茶 纯化学品行业
    香港讯）“珍珠奶茶竟然一点奶，一点茶的成分也没有，全是奶精调兑的。”中国广州市街头珍珠奶茶店多过凉茶铺，但是，奶茶中没有奶没有茶，已经是业内公开的秘密。 据知情者透露，泡制奶茶的奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸，早已经被欧美国家立法限制。消费者常饮用易患心血管疾病和伤肝。
     1公斤奶精可调配100杯 广州的电视媒体昨日踢爆，市面许多珍珠奶茶加盟店使用1公斤奶精，调配100杯奶茶，可谓一本万利。当地记者曾经以加盟商名义，致有关连锁公司，获对方女职员承认，珍珠奶茶就是用奶精调兑的，不需要用牛奶。据悉，白云区和天河区岑村等地都有商店以珍珠奶茶原料供应商名义，批发奶精、果粉、茶包及珍珠粒等原料，所有原料加起来，每杯成本不超过4角（人民币，下同，约新元8分），若奶茶真的用牛奶来调配的话，成本要高出几十倍。
    不用鲜奶而用奶精
     42岁的顾伟(化名)曾是一家连锁珍珠奶茶店的老板，从事该行业多年，他向记者透露，珍珠奶茶在给人们的味蕾带来甜美刺激的同时，也给人的健康带来隐患。
     “奶精是珍珠奶茶之魂。”顾伟说，用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶，是这一行业内公开的秘密。“十杯鲜奶的味道，也不如一勺奶精来得香浓。这也是多数奶茶铺使用奶精的原因。 ”

怎样鉴别有毒大米
     有的不法商贩为了赚黑钱在大米上做手脚。主要手段是将工业用白蜡油掺入大米，使大米显得油汪汪；二是用有矿物油将陈旧大米进行抛光，焕发青春，冒充名牌货。识别方法是：
    （1）将少量大米用一张吸收力强的洁白纸包好，用力揉一揉，然后看纸有无油迹，若不油迹则为有毒大米。
     （2）将大米放入手中搓一搓，如手上留有一些米粉，表明没有用油处理，如手上没有米粉，则表明是用油处理过的。
    （3）取适量大米浸泡在温水中，如水面上浮油则说明是掺过矿物油的大米，不可食
    怎样识别灌水的猪肉
   1.脊峪膨胀甚至破裂。
     2.未灌水猪肉呈红色，有弹性，灌水猪肉白滞，弹性差。
     3.灌水猪肉内的水易渗出，用纸贴在猪肉上，很快湿透，取下看时，纸上不贴油脂。
     4.用手指按一下猪肉，后用两个手指挟试，如不灌水的肉，指间有粘性，灌水肉无粘感，只有水湿感。
    如何鉴别蜂蜜质量
     1.肉眼观色浅白色质地为好。
   2.取一干净玻璃杯，放少量蜂蜜，加5倍温开水充分搅拌，无沉淀物为优。
     3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物，则没含饴糖。
     4.用火筷烧红插入蜜糖之中，冒起白气者是真蜂蜜，起烟者是假货。或将一滴蜂蜜涂于纱纸上，真蜜不见渗透，假蜜则有渗透现象。
    如何鉴别病变猪肉
    （1）米猪肉：猪患有囊虫病，猪的瘦肉、内脏，可 看到一颗颗如黄豆大小、半透明的小水泡，水泡内有米粒样的疙瘩，称米猪肉。冷冻后，小疙瘩则变白色干瘪颗粒。误食米猪肉，会患脑囊虫病。
    （2）淋巴结有病变的猪肉：即“花子肉”， 淋巴结一般为橄榄形椭圆形，灰白淡黄色。若淋巴结边缘网状出血，或樱红色肿胀且多汁，或呈红暗红色出血，肿胀并有浆汁为病猪肉 。
   （3）病死猪肉： 肉呈暗红色,肌肉间毛细血管淤血，脂肪呈粉红、黄或绿色，皮肤有出血点斑或黄染现象。肌肉无弹性，切面光滑，呈豆腐状且含水份较多。

令人作呕的烧鸡加工过程
    每天，黑老板到各养鸡场去采购死鸡，一元钱一只，加工成烧鸡则卖到10元左右。记者看到，收来的病死鸡堆的满院都是，老板雇来收拾死鸡的打工人都被臭鸡熏得呕吐。裉了毛，有的死鸡已变白变臭，在凉水里浸泡。经过人工色素熏蒸后，这样的死鸡看上去居然也令人垂涎。
    超市食品黑幕
    “这些没卖完的过期卤菜，你们是怎么处理的呀？”检查组走进江北一超市，几位代表便停在熟食摊位前面，对相关负责人发出质疑。该超市负责人说：“剁碎当垃圾处理了。”
    暗访结果：大超市下架小餐馆上桌
     参加检查的一位人大代表表示，据暗访结果，过期熟食品有的是改了日期重新上市，有的则是降价处理给小餐馆。该人大代表从事过多年的卫生监察工作。他说，过期食品，如果再食用则有可能危及身体健康甚至生命安全，然而很多超市过期食品并没有销毁。

这些都是不能吃、或者尽量别吃的垃圾食品：
     烧烤类食品(含大量三大致癌物之首“三苯四丙吡”、一只烤鸡腿=60支香烟毒性、导致蛋白质碳化变性加重肾脏和肝脏负担)；
     油炸食品，如薯条等(油炸淀粉是导致心血管疾病的元凶、含致癌物质、破坏维生素使蛋白质变性)；
     加工类肉食品，如肉干、肉松等(含三大致癌物质之一压酸盐<防腐和显色作用>、含大量防腐剂加重肝脏负担)；
   冷冻甜品类食品，如冰激凌等(含奶油极易引起肥胖、含糖量过高影响正餐)；
    方便类食品，如方便面等(盐分过高含防腐剂和香精<损肝>、只有热量没有营养)；
    罐头类食品，包括鱼肉和水果罐头(破坏维生素使蛋白质变性、热量过多营养成分低)；
   饼干类食品，不包括低温烘烤和全麦饼干(食用香精和色素过多给肝脏功能造成负担、严重破坏维生素、热量过多营养成分低)；
     汽水可乐类食品(含碳酸磷酸会带走体内大量的钙、含糖量过高、喝后有饱胀感，影响正餐)；
     腌制类食品，如腊肉、香肠等(导致高血压、肾脏负担过重、导致鼻咽癌、影响黏膜系统危害肠胃、易得溃疡和发炎)；
     话梅蜜饯类食品，如果脯等(含致癌物质亚酸盐、盐分过高、含防腐剂和香精损害肝脏)。
怎样鉴别十大不安全食品
    腐竹、银耳、黄花菜、粉丝、话梅、豆腐、虾米（虾仁）、瓜子、榨菜、木耳、香菇，木耳和香菇
     腐竹频居黑榜“榜首”
     不合格的主要原因是违规添加了吊白块或二氧化硫含量超标。“吊白块”化学名叫“次硫酸氢钠甲醛”，是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质“吊白块”。虽然使用“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后，它会分解出剧毒的致癌物质。腐竹中检测到的二氧化硫也是因为加工过程中使用了“吊白块”的缘故。
      ●专家支招：腐竹可通过“看捏泡”的方法来简单鉴别：看颜色，合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织；捏一捏，易碎的腐竹质量比较好；取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。
     银耳、黄花菜、粉丝的“硫磺病”
     干菜类食品中的黄花菜、银耳、粉丝等质量也令人堪忧，主要存在的问题是二氧化硫超标，为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏“陈货”，变鲜变干。而食用了二氧化硫严重超标的食物，人体会出现急性中毒表现，如头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤等，严重的还会毒害肝、肾脏。
     ●专家支招：二氧化硫超标的干菜，闻起来有刺激性气味，且颜色鲜亮，呈浅黄、浅白色，建议消费者不要购买。
     可怕的“白”豆腐
     鲜嫩、白净的豆腐被很多老百姓称为“当家菜”，尤其是近段时间以来，随着肉价的不断攀升，豆腐也开始代替肉制品频繁地摆上老百姓的餐桌。然而，颜色过白的豆腐可能含有致癌物质——“吊白块”。
     ●专家支招：选购豆腐时一旦发现特别白嫩、色泽特别晶莹，就要当心了，这些豆腐极可能是经“吊白块”的“辅佐”，披上了诱人外衣。因为豆腐本身颜色是略带微黄色，色泽过白不宜选购。
   甲醛“毒害”水发虾米
     甲醛是一种有毒有害的非食用物质，能散发刺激性气味；酸碱过量则会对人体消化系统造成损害。
    ●专家支招：消费者购买水发食品时一定要先观察其颜色是否正常，如果过白且体积肥大，应避免购买和食用；用鼻闻，即检查其是否有刺激性的异味；用手摸，即看是否手一捏食品就很容易碎。有这些问题的水发食品都不要购买。
     话梅、瓜子等儿童食品甲醛超标是顽症
     经检测出现问题的儿童食品主要有话梅、瓜子、牛肉干等食品，存在的主要问题是甲醛、二氧化硫含量超标。甲醛和二氧化硫用于儿童食品中可以起到护色和抑菌作用。但过量的甲醛和二氧化硫会对人体产生刺激，造成不适，甚至对人体肠胃和肝脏会有所损害，直接影响身体健康。   
      ●专家支招：尽量购买熟知的知名企业生产的产品并注意查看保质期。
      榨菜、木耳、香菇等后期加工菜问题多
      从检测情况看，市场上的各类蔬菜总体合格率平稳，但出现较明显的两级分化现象：各类蔬菜保持较高的合格率，而经过后期加工的榨菜、木耳、香菇等合格率明显低于平均水平。
      ●专家支招：随着天气转冷，经过后期加工的食品开始增多，消费者应尽量到正规市场购买，尽量选购定型包装食品，并注意包装标志上的保质期。如打开包装后闻到有刺鼻异味，则可能为二氧化硫残留量较高。